Råvarer

Essensielt for et hvert brygg

Gode råvarer er grunnlaget for et godt brygg, derfor er vi opptatt av alt alle våre råvarer holder utsøkt kvalitet.

Aass Bryggeri produserer i hovedsak øl. Råvarene vi bruker er naturprodukter.

For å brygge øl bruker vi vann, humle, malt og gjær. En øl består av ca. 97 % vann. Vannet vi benytter er rent friskt vann fra den lokale vannkilden Glitre. Det kommer kortreist i rør rett til fabrikken.

Malt og humle kjøpes inn i hovedsak fra de nordiske landene og nasjoner i Nord-Europa. Det skyldes at det er lite tilgang i Norge på råvarer og prosessert malt til brygging. Maltet mottas med tankbiler og blåses inn til maltsiloer for å unngå at maltet blir fuktig som kan gi mugg. Fra siloene fylles ulike maltsorter i meskekaret og blandes med vann for å starte brygging. Ett brygg kan inneholde over 10 tonn malt.

Aass har en egen gjærstamme som oppbevares i et eget gjærhøstingsanlegg og
benyttes i flere generasjoner på opptil 20 forskjellige brygg. Gjæren er med på å gjøre vårt øl unikt. Gjæren leveres i reagensrør og dyrkes frem til riktig antall før den brukes til ølbrygging.

I vårt sirkulære kretsløp er vi opptatt av å redusere bruken av ressurser som råvarer og energi og holde ressursene i omløp så lenge som mulig. Her kan du lese mer om vårt bærekraftfokus.